Джон Креллин (John K. Crellin) пишет в своей книге A Social History of Medicines in the Twentieth Ce
Дело в том, что в хвое содержится большое количество витамина С, который и помогает бороться с цингой. Правда, современные ученые относятся к такому «лекарству» довольно скептически, так как сомневаются, что после варки в пиве сохраняются хоть какие-то витамины. Даже если под воздействием высоких температур в напитке и остается что-то полезное, его вряд ли хватит на то, чтобы побороть болезнь.
Мореплаватель Джеймс Кук, в 1784 году пишет: «Взяли на борт двух пивоваров варить еловое пиво, остальные перед отплытием наполнили баки питьевой водой, собрали траву для скота, которого мы берем с собой, запаслись дровами Рыба у нас в изобилии, равно как и другие продукты. Есть зелень, лекарственные травы, каждый день варили гороховый суп с пшеном, запивали хвойным пивом. Благодаря такому рациону нашей команде цинга не грозит. К тому моменту, когда сошли на землю, у нас было всего двое заболевших (по одному с каждого корабля)».
Считалось, что он придает силы в бою и предотвращает цингу во время длительных походов и продолжительного мореплавания. Еловое пиво в самом деле защищает от цинги, в XVIII веке в британском флоте такое пиво входило в ежедневный рацион каждого моряка. Его начали использовать в качестве профилактики цинги после того, как военно-морской врач Джеймс Линд (James Lind) открыл это свойство хвойного напитка.
В Оксфордской энциклопедии говорится, что викинги перед сражением пили еловое пиво. Фото с фестиваля викингов в Испании. Y Lalo R. Villar/AP Photo
Во втором издании Oxford Ecyclopedia of Food and Drink in America (Оксфордская энциклопедия пищевых продуктов и напитков Америки) говорится, что древние скандинавы и их предшественники викинги часто варили пиво из молодых побегов норвежской ели и пили этот напиток перед битвами.P
Идея варить пиво из еловых иголок, шишек, светло-зеленых макушек хвойных деревьев не так уж и нова эти напитки готовят уже несколько столетий. Когда-то помимо пива в предновогодний период в магазинах можно было встретить готовый чай или другой безалкогольный напиток с хвойным ароматом. Похоже, что эта некогда забытая традиция получила новую жизнь в наши дни.
Новый год позади, но это не значит, что новогоднюю ель пора выбрасывать из нее можно приготовить отличное еловое пиво (Spruce Beer). И пока в кружке есть такое пенное, в доме будет витать запах хвои, а значит, и атмосфера праздника никуда не денется. Даже если гирлянду уже сняли, а рассыпанное конфетти выбросили.
Вы можете сохранить запах новогодней ёлки на весь год... Или, по крайней мере, пока не выпьете всё еловое пиво. Фото: npr.org
Еще по этой теме:
Пятница 11 Января 2013 11:16 МСК
Кажется, на Западе вновь стали готовить традиционное еловое пиво
А не сварить ли ёлочку?
А не сварить ли ёлочку?
Комментариев нет:
Отправить комментарий